IP SUBMARINE

Sme novootvorená steampunková reštaurácia s barom na I.P. Pavlova na ulici Bělehradská 122. "Ponorka", ako je náš podnik familiárne nazývaný verejnosťou, sprístupnila svoju palubu prvým zákazníkom deň před Vianocami roku 2016.

S kuchyňou som sa dovtedy stretla len doma (haha) a v gastronómii som fungovala najmä ako konzument. Vyštudovala som Ekonomickú fakultu so zameraním na financie, bankovníctvo a investovanie ale už od detstva som mala sen otvoriť si vlastný business. Pre reštauráciu s barom som sa rozhodla už před 3 rokmi, ale k realizácii som sa odvážila až po presťahovaní do stovežatej. Vždy ma bavilo jedlo, spoločnosť a komunikácia s ľudmi a tak som si povedala, že reštaurácia bude ideálnym miestom, kde túto svoju schopnosť  a záľubu naplno vuyžijem.

Na otázku prečo práve Ponorka odpovedám veľmi často. Prvým dôvodom bol fakt, že sa nachádzame v priestoroch starých pivníc a teda z ulice schádzate dolu schodmi, akoby sa vnárate pod vodnú hladinu. Druhou mojou inšpiráciou k Ponorke bolo literárne dielo francúzskeho spisovateľa Julesa Verne „Dvadsaťtisíc míľ pod morom“. Ten bol považovaný za jedného zo zakladateľov vedeckofantastickej literatúry a práve steampunk, v ktorého štýle je zariadený celý interiér je subžáner sci-fi. Spojenie medzi steampunkom a Vernem je veľmi úzko súvisiace a aj vďaka tejto kombinácii zakotvila IP SUBMARINE pred viac ako tromi mesiacmi v Prahe. Originálny interiér je výsledkom dvoch mladých kreatívnych dizajnérov v spolupráci s miestnymi remeselníkmi (umelecký kováči, rezbári a zámočníci).

Pri skladaní posádky som mala šťastie a podarilo sa mi obklopiť profesionálnmi, ktorí majú mnoho skúsenosti s riadením podnikov, ako je ten náš. Palubný šéfkuchár sa môže pýšiť spoluprácou z minulosti so šéfkuchárom Zdenkom Polreichom. Jedlá, ktoré ponúkame naším zákazníkom sú pripravované jedine z čerstvých surovín a s láskou a palubné menu obmieňame každý týždeň. To je ovplyvnené tým, že ako ponorka plávame svetom a menu prispôsobujeme destináciám, v ktorých sa nachádzame.  Aj cocktaily sú pre ponorku navrhnuté našimi palubnými barmanmi "na mieru", rovnaké by ste hľadali len ťažko.

Na záver by som rada dodala, že keďže láska prechádza žalúdkom a my vás máme radi, vždy vám ponúkame to najlepšie čo doma máme s maximálním úsilím a pozitívnou energiou.

submarine-05
submarine-08
submarine-06
submarine-01
submarine-02
submarine-03
submarine-09
submarine-10
submarine-04
submarine-07

IP SUBMARINE

ZULU NINE, s.r.o.
zuzana.tafsi@gmail.com
+420 739525467

www.ipsubmarine.com